INTIP24NEWS | CIREBON – Sega lengko atau nasi lengko dalam bahasa Indonesia adalah makanan khas asli Cirebon, Jawa Barat. Makanan yang sederhana ini sarat akan protein dan karbohidrat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% berasal dari non-hewani.
Mudahnya membuat nasi lengko makanan khas asli Cirebon, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan dibeli.
Bahan-bahan dan cara membuat nasi lengko khas asli Cirebon :
*50 gram taoge diseduh air panas tiriskan
*500 gram nasi putih
*200 gram tempe digoreng potong kotak
*300 gram tahu putih digoreng potong kotak
*400 gram mentimun dipotong kecil
*4 tangkai kucai dipotong kecil
*4 sendok teh kecap manis untuk pelengkap
*2 sendok teh bawang goreng untuk taburan
Bahan saus siram :
*150 gram kacang tanah goreng dihaluskan
*200 ml air
*4 buah cabai merah keriting
*2 buah cabai rawit merah
*Garam secukupnya
Haluskan bumbu kacang bisa menggunakan ulekan ataupun blender. Sisihkan dalam wadah dan tambahkan air, aduk rata dan sisihkan kembali.
Panaskan wajan atau panci kecil, kemudian didihkan bumbu kacang tadi dengan api sedang hingga tekstur bumbu tersebut lebih kental,cek rasa lalu angkat dan sisihkan.
Siapkan piring saji, ambil nasi dengan porsi secukupnya.
Susun di atas nasi tersebut tempe dan tahu goreng lalu taoge serta mentimun.
Siramkan saus atau bumbu kacang secukupnya lalu tambahkan kecap manis secukupnya dan
taburi di bagian paling atas dengan bawang goreng serta irisan daun kucai.
Nasi lengko pun siap dinikmati. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan kerupuk udang atau emping asin.
Lidya
